【レシピ】タルタルソース

こんばんわ!

今回はタルタルソースのレシピをご紹介します。

〇ック〇ッド風に言う、「つくれぽ」ですね。
ブログに紹介されていたレシピを基に実際作ってみて、
元料理人の視点と、3児のパパ的視点で料理初心者の方にもわかるようにご説明します!
※「YoneShio」さんのレシピを参考にさせていただきました。

結論:『めちゃくちゃ』美味しかった!

長々とブログを見て、最後に「イマイチでした。」となったら読んだ時間ももったいない!
ということで感想を先に書きました。コレは本当に、めちゃくちゃ美味しかったです!

ただし、レシピにちょっと手を加えます。

好みの問題なので基のレシピが美味しくないとかそういったことではありません。

必要なもの

  1. まな板
  2. 包丁
  3. 耐熱容器(材料が全て入るくらいの大きさ)
  4. お箸
  5. 計量スプーン

 

タルタルソースのレシピ(4人分)

  1. 卵・・・2個
  2. 牛乳・・・小さじ2
  3. マヨネーズ・・・大さじ8(お好みで)
  4. 玉ねぎ・・・1/2個 粗めのみじん切り
  5. 塩コショウ

 

作り方は↓の6ステップ!簡単なので調理時間はトータル約6分です!

1.耐熱容器に卵を割り入れ、溶きほぐします。

白身のドロッとした感じがなくなる程度まで溶いてください。

2.牛乳を入れる

卵がよく溶けたら、牛乳をいれて混ぜ合わせてください。

3.玉ねぎをみじん切りにする

粗めで大丈夫です!その方が食感も残って「食べるタルタルソース」になります。
約1cm角くらいがよいと思います。

4.電子レンジでチン(600Wで1分、500Wで50秒)

卵も玉ねぎも一緒にチンします。
卵をチンすることで卵にある程度火が入り、
玉ねぎをチンすることで辛みと苦みを抑えることができます。
小さなお子様も喜んでパクパク食べてくれると思います!

5.卵と玉ねぎを混ぜ合わせてマヨネーズを投入する

1点だけ注意
玉ねぎから水分が出ます。玉ねぎは絞って水分をなるべく取りましょう!
卵と水分を取った玉ねぎを混ぜ合わせます。
そして、タルタルといえばマヨネーズ!
うちではマヨネーズを大さじ8くらい(卵が完全に隠れるくらい)入れて混ぜて味見⇒
またマヨネーズを足して味見を繰り返します笑
僕としては大さじ8くらいが卵もマヨネーズも感じられて一番美味しい!

6.塩コショウで味を整える

料理人をやっていた時によく聞かれたのが
「適量の意味が分からん。どれくらい入れてるの?」でした。
料理によってそれぞれですが、タルタルソースでいうと、

「卵とマヨネーズでぼんやりしていた味が『引き締まった味』になるところまで」

でしょうか。

塩で素材の味を強調して、コショウでシャープにする、、、といった感じです。
塩コショウは入れすぎると修正するのに手間がかかります。
2~3振りしたら味見して、足りなければもう1回振ってみて・・・という感じで調整してください。

 

まとめ

卵はよく溶きほぐし、玉ねぎは粗めにみじん切りしてレンジでチン!
マヨネーズを足したら塩コショウで味を調整。

 

コレだけで定食屋さんのフライ定食に付いてくるようなタルタルソースが

ご自宅で、簡単に作れます!

 

ぜひ、一度試してみてください!